토마토보관법 (1) 썸네일형 리스트형 나만 몰랐던 토마토 보관 방법 2가지 토마토는 장기 저장 시 1~2개월 가능하고 단기저장은 7일 이내 가능합니다. 토마토의 기본 보관법으로는 세척 전에 꼭지를 제거하고 상온에 보관합니다. 꼭지를 제거하는 이유는 세균 번식을 줄이고 저장 수명을 늘리기 위함입니다. 세척에 앞서 베이킹 소다를 이용하여 불순물과 잔류 농약을 제거합니다. 완숙토마토는 단기 저장은 상온보관이 기본인데 13~18도, 덜익은 토마토는 18~22도가 적당합니다. 냉장 보관을 하게 되면 토마토 원래의 질감을 변형시키고 맛을 떨어 뜨립니다. 그래서 토마토는 상온에서 점차 후숙시켜 두고두고 먹습니다. 토마토를 보관할 때는 꼭지 부위를 아래로 향하게 하고 중간중간에 키친타올을 올려 토마토가 서로 부딪혀 상처 나지 않게 합니다. 이렇게 보관하면 빨리 상하거나 후숙되지 않아서 1주일.. 이전 1 다음
