당신만 모르는 마트 연어 맛있게 먹는 꿀팁

 

마트의 연어 필렛으로 집에서도 일식집 못지 않은 연어회를 즐길 수 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 그 비밀을 공개합니다. 신선하고 맛있는 연어 고르는 방법부터 시작해, 가정에서 연어회를 준비하는 데 필요한 몇 가지 팁까지 모두 알아보겠습니다.

신선한 연어 고르는 법

먼저, 신선한 연어는 살이 단단하고 탄력있으며, 색상이 선명해야 합니다. 손가락으로 살짝 눌렀을 때 바로 원래 상태로 돌아오며, 비린내가 나지 않고 향긋한 바다 냄새가 나는 것이 좋습니다.

연어 염지 작업: 맛의 결정적 단계

연어 염지는 연어의 식감과 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다. 준비물은 채반, 꽃소금, 청주입니다.

 

 

청주로 잡내 제거하기

구입한 연어 필렛을 채반에 올린 후 청주를 골고루 발라줍니다. 이는 연어의 잡내나 비린내를 없애고, 청주의 향긋한 향을 추가합니다. 청주 향이 싫으시면 생략하셔도 됩니다.

 

꽃소금으로 염지하기

준비한 꽃소금을 연어 표면에 골고루 뿌려줍니다. 소금이 연어살에 적당히 덮일 정도로 뿌려주시되, 손은 높이 들어 골고루 뿌려줍니다. 이 과정은 연어의 수분을 제거하여 살을 단단하고 탱탱하게 만듭니다.

 

수분 제거하기

소금을 뿌린 후 30~40분 정도 놔두면 수분이 채반 밑으로 빠집니다. 그 후 연어를 찬물에 씻어주되, 연어살을 빡빡 문지르거나 꽉 누르지 않도록 주의합니다.

 

수분 완전 제거

해동지로 연어살을 꼼꼼히 덮어 수분을 완전히 제거합니다. 해동지가 없다면 먼지가 없는 것으로 대체해 주세요. 수분이 완전히 제 거되면 연어의 쫀득한 식감을 느낄 수 있습니다.

 

 

 

적절한 크기로 썰기

수분 제거가 완료되면, 연어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 연어의 결 반대 방향으로 썰어주는 것이 좋습니다.

연어 보관 팁

남은 연어는 해동지에 싼 후 랩으로 감싸 냉장고에 보관합니다. 냉장고에 보관한 이틀째가 되면 해동지를 갈아주는 것이 좋습니다. 이 방법으로 약 5일간 싱싱한 연어를 즐길 수 있습니다.

 

이렇게 단 몇 단계의 준비 과정만으로, 집에서도 일식집 수준의 연어회를 즐길 수 있습니다. 신선한 연어 고르는 방법부터 시작해, 꼼꼼한 염지 과정을 통해, 연어의 맛과 식감을 최대로 끌어올릴 수 있습니다. 오늘 가족들과 집에서도 간편하게 일식집의 맛을 재현해서 드셔 보세요! ★건강한 연어에 대한 더 많은 정보 알아보기

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