우리가 모르는 두유의 비밀

 

많은 사람들이 건강을 위해 두유를 마십니다. 두유가 우유보다 건강할 것 같다는 생각에 쉽게 선택하게 됩니다. 두유는 콩을 삶아 분쇄한 뒤 콩물만 걸러낸 것입니다. 그 콩물을 마시면 몸에는 좋지만 맛을 없습니다. 그래서 판매되고 있는 두유는 맛을 내기 위해 향과 감미료를 첨가합니다. 하지만 많은 사람들이 첨가물을 꼼꼼히 확인하지 않습니다. 이번 글에서는 두유 첨가물은 어떤 것이 있는지 알아 보겠습니다. 

 

시중에서 인지도가 높은 두유는 베지밀입니다. 어릴 때부터 먹어 온 국민브랜드입니다. 지금까지 두유 한가지로 다양한 종류의 상품이 출시되어 있습니다. 대표적으로 베지밀A와 베지밀B가 있습니다. 베지밀A의 상품정보 라벨을 보면 순수 콩의 담백한 맛을 지킨 정통 두유라고 쓰여 있습니다. 베지밀B는 담백한 콩에 달콤한 맛까지 더한 정통 두유라고 쓰여 있습니다. 여러분은 어떤 맛을 선호 하시나요?

콩은 고단백 식품으로 알고 있습니다. 콩을 삶아 갈아서 뽑아낸 두유에는 단백질이 얼마나 들어 있을까요? 베지밀A 영양정보에는 총 내용량 100ml, 58kcal로 표시되어 있습니다. 단백질은 3g, 지방 6g, 탄수화물 4g, 당류 3g으로 되어 있습니다. 처음 나오는 원래료로 원액두유 95%가 쓰여 있는데 국내 식품규격에는 원액두유를 표기하기 위해서는 고형분 7% 이상인 경우에만 가능합니다. 

 

고형분이란 콩물에서 수분을 모두 없애고 남는 부분을 말합니다. 고형분이 높을수록 더 진하다고 보면 됩니다. 대두(콩) 원산지는 미국, 캐나다, 호주 등으로 표시되어 있어 국산콩이 아님을 알 수 있습니다. 

 

그 다음 원료는 설탕입니다. 앞에 베지밀A는 순수 콩의 담백한 맛을 지킨 정통 두유라고 쓰여 있는데 설탕이 의외로 첨가되어 있습니다. 순수 콩만의 맛은 아닌 것 같습니다. 이 맛을 내기 위해 당류 6g이 포함되어 있는 것입니다. 각설탕 1개는 티스푼으로 약 2.5g입니다. 두유 한팩에 각설탕 2개 반이 들어 있는 셈입니다. 당류 6g은 설탕과 콩물 자체에 포함된 당류까지 합친 양입니다. 

 

그 다음 정재수입니다. 물을 말합니다. 원액 자체 콩물에 물을 더 첨가해 마시기 쉽게 했습니다. 다음은 대두유가 보이는데 콩기름을 말합니다. 원산지는 외국산으로 미국, 브라질, 파라과이 등으로 되어 있습니다. 원재료비를 절감하기 위해 외국산을 사용하는 것 같습니다. 콩기름을 넣은 이유는 영양의 균형을 맞추고 불포화지방산을 공급하기 위해서입니다. 다이어트를 위해 베지밀만 마신다면 대두유가 도움될 수 있습니다. 그러나 일상에서 식용유를 사용하는 음식을 충분히 먹고 있기에 대두유 함유가 긍정적으로 보이지 않습니다. 

 

다음은 정제소금입니다. 소금은 우리 몸에 전해질을 공급하는 중요한 성분입니다. 그러나 요즘 식생활에서 이미 과다 복용중인 것이 소금입니다. 하지만 모든 음식은 소금이 들어가야 맛을 냅니다. 다음은 글리세린지방산에스테르입니다. 이건 유화제로 콩물에 콩기름을 넣었기에 물과 잘 섞일 수 있도록 해줍니다. 그 뒤로 영양강화제, 드라이비타민D3 , 탄산칼슘혼합제제, 구연산나트륨도 들어 있습니다. 종합적으로 베지밀A는대두원액에 소금뿐만 아니라 설탕, 콩기름,유화제,비타민D, 칼슘 등이 들어 있음을 알 수 있습니다. 

 

 

다음은 베지밀B입니다. 정식품 홈페이지를 보면 베지밀의 대표 제품이며 남녀노소가 사랑하는 두유의 대명사로 되어 있습니다. 그리고 달콤한 맛이 일품인 정통두유로 40년 이상 변함없이 사랑해 주신 그 맛이란 문구가 보입니다. 베지밀A와 베지밀B를 비교하면 베지밀A는 원액두유 함유량 95%, 베지밀B는 93%입니다. 나머지 원료는 거의 유사합니다. 차이가 있다면 베지밀B가 당류 10g으로 A보다 4g 더 들었습니다. 각설탕 4개 정도의 당류가 함유되어 있습니다. 그리고 베지밀B가 합성향료(땅콩향)이 들어 있어 더 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 

 

건강한 두유를 찾는 사람들은 무첨가 두유를 먹는 사람도 많습니다. 이 상품은 콩 이외 다른 첨가물은 넣지 않은 100% 두유입니다. 이 두유는 앞서 베지밀 A,B와 같은 설탕, 콩기름, 유화제, 합성향료가 들어 있지 않습니다. 그러나 콩 원산지는 외국산으로 동일합니다. 원액두유 함유량은100%, 고형분 10%입니다. 베지밀A가 95%, B가 93%, 고형분은 모두 7% 이상입니다.

 

일반 두유 대비 1.5배 풍부해진 콩 함량으로 표시되어 있어 100% 두유라는 것을 강조하고 있습니다. 그리고 단백질 함유량도 9g으로 베지밀 A, B에 비해 6g 더 많습니다. 아무것도 첨가하지 않고 원액두유에 콩 사용량을 높여준 것입니다. 두유에서 콩 성분이 얼마나 들었나를 보려면 원액두유의 비율, 고형분의 비율, 1팩당 단백질 양을 함께 봐야 합니다. 

 

우리나라는 식품관련 규정이 매우 엄격합니다. 제품표시 사항에 많은 정보를 공개하도록 되어 있습니다. 그러므로 제품 표시사항에 나와 있는 정보들을 해석할 수 있는 능력이 필요합니다. 지금까지 우리가 즐겨 마시는 베지밀의 식품정보에 대해 알아 보았습니다. 어느 제품이 나에게 적합한지 꼼꼼히 살펴 건강하고 맛있는 두유를 즐기시기 바랍니다. ★건강한 두유에 대한 더 많은 정보 알아보기

유기농마루 듬뿍두유 담백한맛, 190ml, 16개