당뇨인에게 좋은 콩의 효능 4가지

안녕하세요 당 지수는 매우 낮고 영양가 있는 것이 바로 콩입니다. 콩은 채식주의자들에게 고기의 대용품으로 이용되기도 합니다. 이 콩 종류가 당뇨병 위험률을 낮춘다는 사실 알고 계셨나요? 요새 많이 드시는 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩의 효능에 대해 알아보겠습니다.  

콩의 첫 번째 효능으로 풍부한 영양소와 식물성 단백질을 제공합니다.

콩과 식물은 영양가가 높은 식품이며 주요 영양소 공급원입니다. 단백질 섬유질 비타민B, 철분, 엽산, 칼슘, 칼슘, 인 등이 풍부하고 열량과 지방 함량은 낮습니다.

식물성 단백질을 함유한 대표적인 식품이기 때문에 조리법에 따라 고기를 대체할 수도 있습니다. 요즘은 콩고기라고 해서 고기의 식감과 맛을 살리면서 고기가 아닌 콩으로 만든 식물성 고기 제품들이 잘 나와 있으니 고기 섭취를 줄이고 싶으신 분들께서는 한번 시도해 보는 것도 좋을 것 같습니다.

미국 심장협회에 따르면 고기 위주의 식단 대신 채소, 콩 등을 위주로 식단을 구성하면 심장병, 뇌졸중 등의 심혈관 질환, 비만, 이상지질혈증, 암의 발생 위험을 낮추는 데 도움을 준다고 합니다.

콩고기

두 번째 효능으로 혈당 조절과 당뇨병 예방 효과가 있다고 합니다.

콩은 다른 탄수화물 공급원보다 GI 즉, 당지수가 낮아 혈당 지수를 높이지 않아 혈당 조절에도 도움을 주는 식품이기도 합니다. 2018년 캐나다 겔프 대학 연구진의 발표에 따르면 건강한 성인 참가자들은 감자나 흰쌀 대신 완두콩, 렌틸콩과 같은 콩류로 탄수화물을 섭취하면 식후 혈당 수치가 확연하게 낮아지는 것으로 밝혀졌습니다.

또한, 2017년 3월 임상영양 전월에 발표된 연구에 따르면 콩과 식물을 규칙적으로 섭취하면 심혈관 질환을 가진 노인의 당뇨병 위험을 35% 낮추는 것으로 나타났습니다.

세 번째 심장 건강을 증진시킨다고 합니다.

미국 심장협회는 소고기, 양고기, 돼지고기 등 붉은 고기는 포화지방 함유량이 높으므로 신장 건강을 위해 섭취를 제한하는 것이 좋다고 발표하였습니다.

고기의 맛을 아는 상황에서 섭취량을 줄이기가 쉽지 않으므로 콩고기를 활용하면 고기 섭취를 줄이고 대체 식품으로 활용하는 데 도움이 될 수 있습니다. 더불어 콩과 식물을 먹으면 심혈관 질환의 위험인자인 혈압과 염증을 낮출 수 있다는 연구 결과도 있어 심장 건강을 증진시키기 위해서는 고기 대신 콩을 많이 섭취해 주는 게 좋다고 합니다. 콩에 포함된 마그네슘과 칼륨 같은 성분들은 고혈압을 예방해 주기도 한다고 합니다.

네 번째 항산화 효과가 있습니다.

항산화 작용이란 세포 손상을 유발하고 각종 질환으로 이어질 수 있는 해로운 활성산소를 제거하는 작용입니다. 호흡을 통해 체내에 잔류하는 활성산소를 제거해 암 노화, 염증 등을 예방하는 것을 의미합니다.
미국 국립보안 통합의학센터는 항산화제는 세포 손상을 예방하거나 지연시킬 수 있으며 항산화제가 풍부한 식단을 섭취하는 사람은 심혈관 질환, 암 등의 여러 가지 질환의 위험률이 낮춘다고 설명했습니다.

이 항산화 물질이 콩에는 많이 함유되어 있습니다. 공통적으로 콩 종류에는 이런 효능들이 있습니다. 그중에서도 나에게 맞는 콩 종류가 무엇인지 살펴보기 위해 많이들 드시는 콩 종류인 검은콩, 병아리콩, 렌틸콩에 대해 비교해 보겠습니다.

검은콩처럼 색이 짙을수록 천연 색소인 폴리페놀, 안토시아닌 함유량이 높아 항산화 효과가 높습니다. 또한 안토시아닌은 내장지방을 감소시키고 고혈당과 인슐린의 저항성 감도를 개선시키기도 합니다. 검은콩에 들어있는 이소플라본은 혈중 콜레스테롤을 감소시키며 갱년기 증상에도 도움이 된다고 합니다.

병아리콩 100g에는 약 10.7g의 단백질이 함유되어 있어 검은콩 및 렌틸콩과 유사한 함량이지만 인도의 국제 반건조 열대작물 연구소에서는 병아리콩의 단백질 품질이 일반 콩보다 우수하다고 발표하였습니다. 이는 메티오닌을 제외한 거의 모든 필수 아미노산이 들어있기 때문이라고 했습니다.

품질 좋은 단백질 섭취가 중요한 분들께는 병아리콩이 좋은 식품이 될 수 있습니다. 렌틸콩에는 다른 콩에 비해 식이섬유 함량이 많습니다.평소에 소화가 잘 안 되시는 분들 장 건강이 좋지 않으신 분들께는 불용성 식이섬유가 장 운동을 활성화시켜서 변비 등에도 효과가 있습니다. 요새는 통조림으로 간편하게 섭취할 수 있는 제품들도 많아서 그때그때 콩으로 요리를 하기 바쁘신 분들은 통조림으로 된 콩을 드셔 보시는 것도 좋은 방법이겠습니다.콩에 대한 더 많은 정보 알아보기